El hígado es un órgano primordial para la salud ya que es nuestro principal desintoxicante. Seguir una dieta sin alcohol, grasas y azúcares es esencial para mantenerlo a pleno rendimiento.
Es la glándula más grande que tenemos y la más trabajadora; el hígado tiene encomendadas más de 500 tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud. Cuando el hígado está cargado por exceso de trabajo (mala alimentación, sustancias tóxicas…) todo el organismo se resiente.
Qué comer cuando el hígado está “tocado” | ||
Alimentos SÍ | Con moderación | Alimentos NO |
| - Frutas y verduras crudas (o en jugos) ricos en vitaminas C (cítricos, fresas, piña, kiwi, col, perejil…) y A (zanahorias, pimientos…) - Hidratos de carbono compuestos como los procedentes en cereales integrales (trigo, avena, pan integral), patatas, frutas (especialmente las uvas), y verduras) para que el hígado pueda aumentar su reserva de azúcares - Pescados blancos a la plancha o al vapor y algas wakame y espirulina por su riqueza en vitamina B12 - Carnes magras a la plancha, asadas sin grasa o al vapor. - Alimentos ricos en folatos como las verduras de color naranja y verde oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el aguacate, el pan de centeno y la levadura de cerveza - Aceite de pescado porque es rico en vitamina K - Aceite de oliva virgen, siempre crudo, aliñando ensaladas y verduras, ya que es un verdadero remedio terapéutico para el hígado. - Ensaladas de, rábanos, diente de león, apio, perejil, tomate, cebolla cruda, pimiento rojo, escarola, lechuga | -Grasa saturada de origen animal o vegetal. - Huevos (nunca fritos) y salsas o postres que los contengan (mahonesas, natillas, flan…) - Lácteos enteros (es mejor tomarlos desnatados). - Café, cacao y otras bebidas excitantes - Dulces, pastelería y alimentos azucarados - Nueces, almendras, avellanas, aceitunas, mantequilla, manteca, aceite y quesos muy grasos - Pescados grasos - Fruta poco madura o verde - Col, coliflor, guisantes, espinacas, acedera y tomates. | - Bebidas alcohólicas y gaseosas - Especias fuertes, especialmente pimienta, clavo, mostaza y vinagre - Cocidos grasos y muy condimentados - Carne de caza - Charcutería y embutidos en general - Fritos y salsas grasas - Churros, buñuelos, croisants |
