Ingredientes (4 personas)
4 peras de verano.¼ litro vino jerez "palomino fino".
¼ litro de agua.
100 gramos de miel.
Cáscara de limón.
1 ramita de hierbabuena.
Cómo se elabora:
Pelamos las peras con ayuda de un pelador. Cocemos las peras peladas en el vino de jerez, miel, unas ramitas de hierbabuena y limón. Cuando están cocidas unos 60 minutos, sacamos del jugo de cocción.Reducimos el jugo de cocción dentro de la cazuela a fuego vivo hasta que se forme casi caramelo. Servimos sobre una base de yogur de fresa.
Decoramos el plato al gusto con parte del jugo de cocción una vez enfriado y unas ramitas de menta.
