• Para que las verduras verdes no pierdan su color característico al hervir, agregue un poco de sal al agua hirviendo.
• Para que la berenjena suelte el jugo amargo, una vez cortada, déjelas espolvoreadas con sal durante una hora y media. Lávelas y escúrralas, prepárelas de la manera que más le guste.
• Antes de cocinar vegetales frescos que hayan sido guardados mucho tiempo, es aconsejable lavarlos unos minutos antes en agua fría, así recuperarán la humedad perdida.
• Para lograr un mejor sabor en las ensaladas y salsas, deje los tomates fuera del refrigerador, así conservarán mejor su sabor al madurar.
• El ajo se conserva mucho mejor si al pelarlo, se pone en aceite, a la vez que se obtiene un aceite aromatizado.
• Si algún platillo queda algo salado agréguele una papa, ésta absorberá parte de la sal.
